总之，通过浸泡、切片、煮熟、加油或水、加其他食材、加调味料等方法，可以改善腊肠的口感和味道，让它更加美味可口。
腊肠太干太硬的情况下，可以采取以下方法来改善它的口感和味道：
1. 先将腊肠浸泡在温水中，泡软一段时间：将腊肠放入温水中浸泡，约15-30分钟，可以让它变得柔软一些，便于炒制。
2. 切片或切块：将腊肠切成片或者块状，这样可以增加腊肠与其他食材的接触面积，更易入味。
3. 先煮熟或蒸煮腊肠：将腊肠先放入开水中煮熟或者蒸煮一段时间，这样可以使腊肠变得更加软烂，可以更容易入味。
4. 炒制时加入适量的油或水：在炒制腊肠时，可以适量增加烹饪用的油或者水，这样可以使腊肠更加湿润，并且更易入味。
5. 加入其他食材一同炒制：在炒制腊肠时可以加入一些比较嫩滑的食材，如蔬菜丝、豆芽等，这样可以增加整体口感的多样性，也能增加腊肠的湿润度。
6. 用蛋液或调味料拌炒：可以将腊肠切片后与蛋液或者一些调味料拌匀后再炒制，这样可以增加腊肠的湿润度和口感，使其更加美味。
总之，通过浸泡、切片、煮熟、加油或水、加其他食材、加调味料等方法，可以改善腊肠的口感和味道，让它更加美味可口。