做凉皮用什么面粉 做凉皮用什么面粉比较好

做凉皮一般使用高筋面粉，其中普通面粉和麦粉是常见的材料选择。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，使凉皮更有口感和弹性。普通面粉更易于获得，而麦粉则可给凉皮增添特殊的香气和口感。因此，选择哪种面粉最好是根据个人口味和食材可获得的情况来决定。

做凉皮一般使用高筋面粉，其中普通面粉和麦粉是常见的材料选择。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，使凉皮更有口感和弹性。普通面粉更易于获得，而麦粉则可给凉皮增添特殊的香气和口感。因此，选择哪种面粉最好是根据个人口味和食材可获得的情况来决定。