大蒜能够释放一种叫做大蒜素的化合物，可抑制一些蔬菜的病虫害，提高蔬菜的产量和品质。大蒜具有较强的抗虫、抗病能力，套种大蒜可以减少害虫和病害的发生，提高施肥作物的产量。需要注意的是，在套种作物时应注意大蒜和作物的生长周期和根系分布，避免争夺养分和生长空间，同时注意病虫害的传播防控。最好在选择套种作物前，根据自己的种植条件和经验进行合理的选择。
大蒜套种的作物可以选择以下几种：
1. 姜：大蒜和姜的生长习性相似，可以互相促进生长，提高产量。
2. 青菜类作物：如油菜、菠菜、生菜等蔬菜。大蒜能够释放一种叫做大蒜素的化合物，可抑制一些蔬菜的病虫害，提高蔬菜的产量和品质。
3. 草莓：大蒜能够防治一些对草莓有害的真菌和线虫，套种大蒜可以降低病虫害发生的风险，提高草莓的产量和质量。
4. 施肥作物：如马铃薯、玉米等耗养分作物。大蒜具有较强的抗虫、抗病能力，套种大蒜可以减少害虫和病害的发生，提高施肥作物的产量。
需要注意的是，在套种作物时应注意大蒜和作物的生长周期和根系分布，避免争夺养分和生长空间，同时注意病虫害的传播防控。最好在选择套种作物前，根据自己的种植条件和经验进行合理的选择。