酸性液体可以阻止苹果片氧化褐色。这些抗氧化剂可以减缓氧化反应。需要注意的是，以上方法只能延缓苹果变色的速度，而不能完全防止变色。因此，建议在食用前尽量保持削好的苹果新鲜。
有几种方法可以更好地防止削好的苹果变色：
1. 酸性液体浸泡：将苹果片放入酸性液体中浸泡一段时间，如柠檬汁或混合维C片的水。酸性液体可以阻止苹果片氧化褐色。
2. 真空密封：将削好的苹果片放入真空密封袋中，将空气抽出，防止氧气接触苹果片。
3. 粉末抗氧化剂：在削好的苹果片上撒上抗氧化剂粉末，如抗坏血酸或硫代硫酸氨基丁酯。这些抗氧化剂可以减缓氧化反应。
4. 冷藏储存：将削好的苹果片放入冰箱中储存，低温可以减缓氧化反应。
5. 快速冷冻：将削好的苹果片放入冷冻器中快速冷冻，减少氧气接触时间。
需要注意的是，以上方法只能延缓苹果变色的速度，而不能完全防止变色。削好的苹果在空气中暴露时间越长，变色的速度就越快。因此，建议在食用前尽量保持削好的苹果新鲜。