但是，需要定时更换水，确保水温保持低于20摄氏度。
牛肉冷冻保存的方法如下：
1. 先将新鲜的牛肉切成适当大小的块状或切片。
2. 使用保鲜膜将牛肉包裹紧密，确保没有空气进入，这可以防止冷冻过程中的冷冻烧伤。
3. 将包裹好的牛肉放入密封袋或冷冻袋中，并将多余的空气挤出来。
4. 在袋子上标记牛肉的种类和冷冻日期，以免混淆。
5. 将牛肉放入冷冻室或冰箱冷冻格中，确保温度在-18摄氏度以下。
化冻的牛肉保存的方法如下：
1. 将冷冻的牛肉放入冰箱的冷藏格中，让其自然解冻。
2. 如果时间允许，可以选择将冷冻的牛肉放在冰箱中解冻，这样可以确保解冻的均匀性和食品安全。
3. 避免在室温下解冻牛肉，这可能导致细菌滋生。
4. 如果需要更快地解冻牛肉，可以将其放在密封袋中，放入冷水中解冻。但是，需要定时更换水，确保水温保持低于20摄氏度。
5. 解冻后的牛肉应立即烹饪，不要再次冷冻，以免影响食品的质量和安全。