无论是保鲜到次日还是保存两天，都建议尽量选择新鲜的花甲，并在保存前进行彻底清洗和煮熟，以确保食用安全。
要保鲜花甲到次日，可以尝试以下方法：
1. 先将花甲洗净，放入清水中浸泡片刻以去除沙粒和杂质。
2. 将花甲煮熟，时间不要过长，以免过熟变硬。
3. 煮熟的花甲捞起后，放入冷水中浸泡几分钟，迅速降温。
4. 将降温后的花甲放入密封的容器中，加入适量冷冻盐水并盖好。
5. 将容器放入冰箱保存，温度保持在0-4℃。
要保存花甲两天，可以采取以下措施：
1. 首先进行清洗和煮熟的步骤，同样要迅速降温并放入密封容器中。
2. 在冰箱保存前，用干净的纸巾或毛巾轻轻擦干花甲的水分。
3. 放入冰箱冷藏室或冷冻室，冷藏室一般温度为0-4℃，冷冻室为-18℃以下。
4. 避免频繁开启冰箱，以免花甲受到温度波动。
5. 检查花甲是否出现异味或变色，如有则应及时丢弃，以免食用不新鲜食品。
无论是保鲜到次日还是保存两天，都建议尽量选择新鲜的花甲，并在保存前进行彻底清洗和煮熟，以确保食用安全。