快速冷却可以避免食物在室温下滋生细菌，延长保鲜期。这样可以减少冷却和加热饭菜的次数，延长保鲜期。这些保鲜剂可以抑制细菌滋生，延长保鲜期。
饭菜保鲜的方法有很多种，以下是几种常用的方法：
1. 快速冷却：将热腾腾的饭菜放置在通风处或者用冷水冷却，然后放入冰箱冷藏。快速冷却可以避免食物在室温下滋生细菌，延长保鲜期。
2. 分装冷冻：将煮熟的饭菜分成小份，装入密封袋或密封盒中，放入冰箱冷冻室冷冻。这样可以减少冷却和加热饭菜的次数，延长保鲜期。
3. 密封保存：将煮熟的饭菜放入密封容器中，确保容器完全密封。这样可以防止细菌和空气进入，延长保鲜期。
4. 添加保鲜剂：可以在饭菜中添加一些具有抗菌和防腐作用的保鲜剂，如食用盐、醋、柠檬汁等。这些保鲜剂可以抑制细菌滋生，延长保鲜期。
5. 避免重复加热：避免多次加热已经煮熟的饭菜，因为每次加热都会破坏食物的营养成分和口感，同时也会增加细菌滋生的可能性。
6. 定期清洁冰箱：保持冰箱内部的清洁和卫生，定期清洁冰箱的容器和抽屉，避免细菌滋生。
以上是几种常见的饭菜保鲜方法，选择适合自己的方法来保存饭菜，可以延长食物的保鲜期，保证食物的健康和安全。