北极的鳕鱼之所以被称为"冻鲜鱼"，是因为在寒冷的北极海域中，它们的身体会冻结。这是因为北极海域的水温非常低，接近或低于冰点。当鳕鱼游泳时，水中的温度会导致它们的身体温度下降。这是因为鳕鱼的血液中含有一种称为"冰防护蛋白"的物质。这种蛋白质可以阻止冰晶在鳕鱼的体内生长，保护鳕鱼的细胞不被冰冻破坏。它们可以在极寒的环境中存活并保持正常的生理功能，这使得它们成为北极生态系统中的重要物种之一。
北极的鳕鱼之所以被称为"冻鲜鱼"，是因为在寒冷的北极海域中，它们的身体会冻结。这是因为北极海域的水温非常低，接近或低于冰点。
鳕鱼是一种海洋生物，它们生活在水中。当鳕鱼游泳时，水中的温度会导致它们的身体温度下降。当鳕鱼体温降低到一定程度时，水分子会开始凝结并形成冰。这就是为什么鳕鱼的身体表面会结冰并且看起来像是冻住了。
然而，尽管鳕鱼的身体表面结冰，它们的体内组织仍然保持着正常的功能。这是因为鳕鱼的血液中含有一种称为"冰防护蛋白"的物质。这种蛋白质可以阻止冰晶在鳕鱼的体内生长，保护鳕鱼的细胞不被冰冻破坏。此外，鳕鱼还具有适应寒冷环境的生理特征，如富含脂肪、体型较大等，可以帮助它们在极寒的环境中存活。
因此，北极的鳕鱼被称为"冻鲜鱼"不是因为它们真的死亡冻结，而是它们身体表面结冰的现象。它们可以在极寒的环境中存活并保持正常的生理功能，这使得它们成为北极生态系统中的重要物种之一。