带鱼是一种常见的鱼类，鱼身上覆盖着一层鳞片。刮掉鱼鳞是为了减少鱼类在食用过程中的鱼鳞碎屑，以提高口感和食用安全。但是，刮掉鱼鳞并非必要步骤。带鱼鳞本身是可以食用的，且鱼鳞中富含胶原蛋白，可以增加食品的营养价值。在一些地方，人们也习惯保留鱼鳞烹饪带鱼，以增加风味。但如果喜欢带鱼原汁原味，并且不介意咬到鱼鳞，也可以保留鳞片进行烹饪。
带鱼是一种常见的鱼类，鱼身上覆盖着一层鳞片。刮掉鱼鳞是为了减少鱼类在食用过程中的鱼鳞碎屑，以提高口感和食用安全。
但是，刮掉鱼鳞并非必要步骤。带鱼鳞本身是可以食用的，且鱼鳞中富含胶原蛋白，可以增加食品的营养价值。在一些地方，人们也习惯保留鱼鳞烹饪带鱼，以增加风味。
因此，是否刮掉带鱼鳞取决于个人口味和习惯。如果在食用过程中不喜欢感觉到鱼鳞的存在，可以选择刮掉。但如果喜欢带鱼原汁原味，并且不介意咬到鱼鳞，也可以保留鳞片进行烹饪。