红烧肉如果做苦了，可以尝试以下几种方法来补救：1.加入适量的糖：糖可以中和苦味，尝试加入适量的糖，慢慢调整味道，直到减轻苦味为止。
红烧肉如果做苦了，可以尝试以下几种方法来补救：
1. 加入适量的糖：糖可以中和苦味，尝试加入适量的糖，慢慢调整味道，直到减轻苦味为止。
2. 增加酱油或豆豉的比例：酱油或豆豉味较重，加入适量的酱油或豆豉可以掩盖苦味，但需要注意不要过量，以免造成过咸的情况。
3. 加入酸味食材：柠檬汁、醋或酸菜等酸味食材可以中和苦味，尝试加入少许酸味的食材，逐渐调整味道。
4. 增加香料：加入适量的香料，如八角、香叶等，可以减轻苦味并增添香气。
5. 换水烧煮：如果苦味很重，可以将炖好的红烧肉倒掉，用清水重新煮烧，再重新调味。
记住，在补救过程中，要逐渐调整味道，同时尝试不同的方法，直到减轻苦味为止。