揉面的过程中，可以不断用力拉扯面团，增加面筋的结构。这样可以使得面团更加柔软，也能促使面筋更好地结合。拉面时要保持均匀的力度，不可用力过猛，否则面条容易断裂。需要注意的是，以上方法虽然可以增加面条的韧性和弹性，但是并不能保证面条完全不会断裂。拽面这一技巧需要经过长时间的练习和掌握，通过不断的实践和调整，才能够达到理想的效果。
拽面面不容易断的方法有以下几种：
1.选择筋道好的面粉：使用高筋面粉或者专门用于制作拉面的面粉。这种面粉的筋度较高，能够在拉面的过程中保持面条的弹性。
2.充分揉面：制作面团时要充分揉面，使得面筋得到充分发展。揉面的过程中，可以不断用力拉扯面团，增加面筋的结构。
3.蒸煮面团：在揉面后，将面团蒸煮一段时间。这样可以使得面团更加柔软，也能促使面筋更好地结合。
4.掌握好拉面的技巧：在拉面的过程中，需要掌握适当的力度和角度。拉面时要保持均匀的力度，不可用力过猛，否则面条容易断裂。
5.使用适宜的汤水：拉面时，将面条放入热汤中可以增加面条的延展性，减少面条断裂的可能性。
需要注意的是，以上方法虽然可以增加面条的韧性和弹性，但是并不能保证面条完全不会断裂。拽面这一技巧需要经过长时间的练习和掌握，通过不断的实践和调整，才能够达到理想的效果。