干木耳比较硬，所以泡发时间要稍长一些，以便让木耳完全吸收水分并变得嫩滑。在泡发过程中，可以用温水泡发以加快泡发的速度。如果时间允许，可以将木耳泡上一整夜，以确保其充分泡发。另外，泡发后的木耳还需清洗，将泡发水倒掉后，用清水冲洗数次，以去除残留的杂质和泡发水中的某些矿物质。
冬天干木耳泡发最好的时间为6-8小时。干木耳比较硬，所以泡发时间要稍长一些，以便让木耳完全吸收水分并变得嫩滑。在泡发过程中，可以用温水泡发以加快泡发的速度。如果时间允许，可以将木耳泡上一整夜，以确保其充分泡发。另外，泡发后的木耳还需清洗，将泡发水倒掉后，用清水冲洗数次，以去除残留的杂质和泡发水中的某些矿物质。