蕨菜的湿度要足够高，湿纸巾可以帮助保持其湿度，防止变黄和失去脆度。将蕨菜沥干水分，分别放入密封袋或冷冻盒中，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存能够更好地保持蕨菜的新鲜度和口感。腌制能够延长蕨菜的保鲜期，并增添风味。无论采用哪种保存方法，冬天保存的蕨菜应尽量避免长时间暴露在环境中，以免影响其新鲜度和口感。
蕨菜可以通过以下方法保存到冬天仍然保持新鲜：
1.冷藏保存：将蕨菜用湿纸巾包裹好，放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室保存。蕨菜的湿度要足够高，湿纸巾可以帮助保持其湿度，防止变黄和失去脆度。
2.冷冻保存：将蕨菜洗净，剪成适当的大小，焯水后放入冰水中冷却。将蕨菜沥干水分，分别放入密封袋或冷冻盒中，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存能够更好地保持蕨菜的新鲜度和口感。
3.腌制保存：将蕨菜洗净，切成块状。将蕨菜块放入盐水中浸泡20-30分钟，然后沥干水分，放入干燥的容器中。在蕨菜上撒上少许盐巴，密封保存。腌制能够延长蕨菜的保鲜期，并增添风味。
无论采用哪种保存方法，冬天保存的蕨菜应尽量避免长时间暴露在环境中，以免影响其新鲜度和口感。