在这种情况下，红色根部仍然可以食用。总的来说，生菜根部变红不一定意味着蔬菜不好，可以根据变红的原因来判断是否可以继续食用。如果红化是由于自然的色彩变化或环境因素导致的，那么根部变红不会对食用安全造成问题。然而，如果有其他不正常的变化，如腐烂或异味等，建议不要食用。
生菜根部变红的原因通常是由于生长环境的影响。以下是可能导致生菜根部变红的几个原因：
1. 颜色变化：某些生菜品种天然呈现红色根部，这种情况下，红色根部是正常的，而且是可以食用的。
2. 环境温度：生菜是一种喜欢凉爽环境的蔬菜，如果生菜根部暴露在高温环境下，可能会导致红化。这种红化并不影响食用。
3. 光照和土壤：光照不足或土壤中含有过多的铁元素可能导致生菜根部变红。在这种情况下，红色根部仍然可以食用。
总的来说，生菜根部变红不一定意味着蔬菜不好，可以根据变红的原因来判断是否可以继续食用。如果红化是由于自然的色彩变化或环境因素导致的，那么根部变红不会对食用安全造成问题。然而，如果有其他不正常的变化，如腐烂或异味等，建议不要食用。