分成小份也有利于冷却和加热。如果超过了48小时，建议不要食用，以防食物变质。需要特别注意的是，蒸煮的炒饭不应该放入冰箱保存，因为它们的水分含量较高，容易滋生细菌。如果维持炒饭的口感和品质对你很重要，最好最好现炒现吃。
刚炒好的饭是可以放进冰箱保存的，但是需要注意一些事项：
1. 先将炒饭放在室温下冷却至少30分钟，以免热量导致冰箱内温度升高，影响其他食物的质量和安全性。
2. 将炒饭放入浅而宽的容器中，以便更快地冷却。分成小份也有利于冷却和加热。
3. 放入冰箱之前，确保炒饭完全冷却，避免在密封容器中产生水蒸气，导致细菌滋生。
4. 尽量快速将炒饭放入冰箱内，以防止细菌滋生和食物中毒的风险。
5. 冰箱的温度应保持在0°C至4°C之间，以确保食物的新鲜度和安全性。
6. 尽量在48小时内食用冷藏的炒饭，以保持其口感和品质。如果超过了48小时，建议不要食用，以防食物变质。
需要特别注意的是，蒸煮的炒饭不应该放入冰箱保存，因为它们的水分含量较高，容易滋生细菌。如果维持炒饭的口感和品质对你很重要，最好最好现炒现吃。