牛奶不能直接炖燕窝，原因有以下几点：1.温度不适宜：燕窝需要在较高的温度下加热才能溶解，而牛奶的加热温度通常较低，无法有效溶解燕窝中的营养成分。所以，若要用牛奶炖燕窝，一般做法是先将燕窝用适量的水浸泡至发胶后，再与牛奶一起炖煮。最后在炖好的燕窝中加入适量的糖或其他调味品即可。
牛奶不能直接炖燕窝，原因有以下几点：
1. 温度不适宜：燕窝需要在较高的温度下加热才能溶解，而牛奶的加热温度通常较低，无法有效溶解燕窝中的营养成分。
2. 蛋白质结构：牛奶中含有大量的蛋白质，而燕窝中的蛋白质在高温下容易发生凝固，如果将牛奶直接加热到较高温度，会导致牛奶凝固，影响口感和食用体验。
3. 营养流失：牛奶中的一些营养成分如维生素、乳糖等与高温加热接触会导致部分营养损失，使牛奶的营养价值降低。
所以，若要用牛奶炖燕窝，一般做法是先将燕窝用适量的水浸泡至发胶后，再与牛奶一起炖煮。炖煮时间一般为1-2小时，可以根据个人口感调整。最后在炖好的燕窝中加入适量的糖或其他调味品即可。