综上所述，减少一次性筷子的使用，提倡使用可重复使用的筷子或者其他可降解材料制作的餐具，对环境和健康都是更为可持续的选择。
一次性筷子的使用对环境和健康都存在害处，主要包括以下几点：
1. 资源浪费：一次性筷子通常由塑料或竹子制成，制造过程中消耗大量的能源、水资源和森林资源。
2. 环境污染：大部分一次性筷子被丢弃后会进入垃圾填埋场或被随意丢弃，其中一部分会进入河流和海洋，对水域生态造成污染，对海洋生物造成伤害。
3. 塑料污染：一些一次性筷子是由塑料制成，当输送食物时可能会释放有害物质，如BPA（双酚A），对健康产生潜在风险。
4. 健康问题：由于一次性筷子通常是用来一次性使用的，所以在制造过程中可能添加了化学物质，长期使用可能对人体健康产生负面影响。
综上所述，减少一次性筷子的使用，提倡使用可重复使用的筷子或者其他可降解材料制作的餐具，对环境和健康都是更为可持续的选择。