红烧赤眼鳟是一道美味的鱼肴，以下是它的做法：所需材料：1.赤眼鳟1条2.生姜片3片3.大葱段3段4.料酒1勺5.生抽2勺6.老抽1勺7.白糖1勺8.盐适量9.蚝油1勺10.清水适量11.植物油适量步骤：1.赤眼鳟从鱼腹下刀，去鳞，去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干。
红烧赤眼鳟是一道美味的鱼肴，以下是它的做法：
所需材料：
1. 赤眼鳟1条（约500克）
2. 生姜片3片
3. 大葱段3段
4. 料酒1勺
5. 生抽2勺
6. 老抽1勺
7. 白糖1勺
8. 盐适量
9. 蚝油1勺
10. 清水适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 赤眼鳟从鱼腹下刀，去鳞，去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干。
2. 在鱼身两面划刀，然后用盐、料酒腌制15分钟。
3. 取一锅烧热一些植物油，将赤眼鳟两面稍微煎一下至微黄色。
4. 换锅加一些植物油，放入生姜片和葱段炒香。
5. 放入生抽、老抽、白糖、蚝油和适量清水搅拌均匀，煮沸后转小火炖20分钟。
6. 汤汁炖好后放入煎好的赤眼鳟，盖上锅盖，大火收汁，让鱼入味。
现在，红烧赤眼鳟就做好了，可以装盘享用。你可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。