小炒花菜的关键在于炒制的火候，要保持花菜的鲜嫩口感，同时使花菜充分吸收调味料。根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量。
小炒花菜是一道美味健康的菜品，下面是小编为您提供的小炒花菜的做法：
材料：
- 花菜 1颗
- 姜蒜末 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 花菜洗净，用开水焯水至断生，捞出备用。
2. 锅中放油，烧热后加入姜蒜末和辣椒同炒出香味。
3. 加入花菜翻炒均匀，然后加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒翻炒均匀。
4. 继续翻炒至花菜变软糯，汤汁浓稠即可出锅。
小炒花菜的关键在于炒制的火候，要保持花菜的鲜嫩口感，同时使花菜充分吸收调味料。根据个人口味，可以适量增减辣椒的用量。希望对您有帮助，祝您成功！