杨梅的冷藏温度应控制在2-4摄氏度，避免冷冻或置于冷冻室。请注意，杨梅的保鲜期一般较短，建议尽快食用或加工处理，以免浪费食材。
如果杨梅买多了，可以采取以下措施来保鲜储存：
1. 择好品质：购买杨梅时，选择外观完整、颜色鲜艳且没有明显破损或腐烂的杨梅。
2. 分拣分类：将杨梅按照成熟度和品质进行分类，将熟透或有瑕疵的杨梅单独分出。
3. 冷藏保存：将未熟透的杨梅放入冰箱冷藏室中保存。杨梅的冷藏温度应控制在2-4摄氏度，避免冷冻或置于冷冻室。
4. 通风干燥：放置杨梅的容器或袋子需要保持透气性，避免杨梅因水分滞留而容易变质。
5. 适量处理：将熟透或有瑕疵的杨梅快速处理，可以制作成果酱、果饮等，或者冷冻保存备用。
6. 定期检查：定期检查杨梅的保存状况，移除任何烂熟的杨梅，避免腐烂的果实影响其他杨梅的保存。
请注意，杨梅的保鲜期一般较短，建议尽快食用或加工处理，以免浪费食材。