可以使用清水冲洗猪小肠的内部和外部，去除其中的杂质。冷冻可以有效地延长猪小肠的保鲜期限，但需注意冷冻时要确保猪小肠完全被冻住。真空包装可以有效地防止空气和细菌进入，延长猪小肠的保鲜时间。综上所述，猪小肠在保鲜前需要进行清洗，然后可以根据个人喜好和需求进行盐腌、冷冻或真空包装等方式进行保鲜。
猪小肠在保鲜方面的方法主要有以下几种：
1. 清洗：在保鲜前，猪小肠需要进行充分的清洗。可以使用清水冲洗猪小肠的内部和外部，去除其中的杂质。
2. 盐腌：将清洗干净的猪小肠放入盐水中浸泡，使其吸收充分的盐分。盐的作用可以抑制细菌滋生，延长猪小肠的保鲜时间。
3. 冷冻：将盐腌后的猪小肠放入密封袋中，放入冷冻室冷冻保存。冷冻可以有效地延长猪小肠的保鲜期限，但需注意冷冻时要确保猪小肠完全被冻住。
4. 真空包装：将盐腌后的猪小肠放入真空袋中，使用真空机将内部空气抽出，然后密封袋口。真空包装可以有效地防止空气和细菌进入，延长猪小肠的保鲜时间。
综上所述，猪小肠在保鲜前需要进行清洗，然后可以根据个人喜好和需求进行盐腌、冷冻或真空包装等方式进行保鲜。