请注意，猕猴桃种子的发芽率可能较低，种植猕猴桃更常用的方式是通过果苗或扦插繁殖。
要留下猕猴桃的种子，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 选择成熟的猕猴桃：选择外皮成熟，果实饱满的猕猴桃。
2. 洗净猕猴桃：将猕猴桃放入清水中，轻轻搓洗，去除果肉残留物。
3. 切开猕猴桃：使用刀将猕猴桃切成两半。
4. 取出种子：用勺子或手指轻轻挖出猕猴桃中的种子。
5. 清洗种子：将挖出的种子放入清水中浸泡一段时间，然后用纸巾轻轻擦干。
6. 破皮处理（可选）：如果您想增加种子的发芽率，可以轻轻剥去种子外皮的一层（果胶层）。
7. 应用湿纸巾法（可选）：将种子放在湿透的纸巾上，然后将纸巾包裹好，放在温暖的地方，保持湿润直到种子发芽。
8. 应用干燥法（可选）：将种子晾干，然后将其储存在干燥通风的地方，直到准备播种。
请注意，猕猴桃种子的发芽率可能较低，种植猕猴桃更常用的方式是通过果苗或扦插繁殖。