冷藏能够减缓山楂的腐败速度，延长其保鲜期。冷冻的山楂可以保存数月至一年，但口感会有所下降。-注意山楂的状况，如有出现腐烂或变质的迹象，应立即去除。-在保存期间定期检查山楂的状态，以防止腐烂的山楂影响其它部分。-冷冻的山楂在食用前需要解冻，最好将其置于冰箱中解冻，或在常温下解冻。不要用热水解冻，这样会导致山楂变质。
鲜山楂的保存方法可以分为以下几种：
1. 常温保存：将新鲜山楂放在阴凉通风的地方，不要暴露在阳光直射下，可保存数天至一周。这种保存方法适用于要尽快食用的山楂。
2. 冷藏保存：将山楂放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保存1-2周。冷藏能够减缓山楂的腐败速度，延长其保鲜期。
3. 冷冻保存：将山楂清洁后切片或切块，放入密封袋或冷冻盒中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻的山楂可以保存数月至一年，但口感会有所下降。
不论采用哪种保存方法，应注意以下几点：
- 新鲜山楂应该要保持干燥，在保存前可用纸巾或干净的布轻轻擦拭干净。
- 避免将新鲜山楂存放在潮湿的环境中，潮湿容易导致山楂腐烂。
- 注意山楂的状况，如有出现腐烂或变质的迹象，应立即去除。
- 在保存期间定期检查山楂的状态，以防止腐烂的山楂影响其它部分。
- 冷冻的山楂在食用前需要解冻，最好将其置于冰箱中解冻，或在常温下解冻。不要用热水解冻，这样会导致山楂变质。
以上是鲜山楂的保存方法，根据个人使用需求选择适合的保存方式。