发霉的腊肉不能食用，因为霉菌可能会产生有害的毒素。请注意，以上处理方法仅适用于腊肉表面有轻微发霉的情况，若腊肉已经发霉较严重或霉菌已渗入内部，则不宜处理食用。最好的做法是直接丢弃这些腊肉，确保食品安全。
发霉的腊肉不能食用，因为霉菌可能会产生有害的毒素。正确处理发霉腊肉的方法如下：
1. 洗涤前，先把腊肉外层的发霉部分切掉。务必保持刀具和切割区域干净，避免交叉污染。
2. 将腊肉放入干净的容器中，加入盐水浸泡，浸泡时间至少30分钟，有条件的可以将水加热至80°C煮沸1-2分钟。
3. 再次洗涤腊肉，用流动自来水冲洗干净。可用刷子轻刷，去除残留污渍。
4. 用纸巾或干净的毛巾将腊肉表面水分擦干，然后晾干一段时间，确保腊肉完全干燥。
5. 在阴凉干燥的环境中，放置腊肉至少7天以上，以确保腊肉没有细菌和霉菌的残留。最好使用通风良好的空气中晾晒，也可放在干燥的环境下，如冰箱。
请注意，以上处理方法仅适用于腊肉表面有轻微发霉的情况，若腊肉已经发霉较严重或霉菌已渗入内部，则不宜处理食用。最好的做法是直接丢弃这些腊肉，确保食品安全。