德州扒鸡是一道传统的汉族菜肴，味道鲜美。
德州扒鸡是一道传统的汉族菜肴，味道鲜美。以下是德州扒鸡的做法：
所需材料：
1. 鸡腿或鸡胸肉500克
2. 葱段、姜片、大蒜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 白糖适量
6. 生抽适量
7. 黄豆酱适量
8. 酱油适量
9. 鸡精适量
10. 鸡蛋清一个
11. 生粉适量
12. 植物油适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，沥干水分，切成块状备用。
2. 鸡肉块加入适量料酒和盐拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅倒入植物油，油温略高于常规炒菜的温度，将鸡肉块放入锅中滑炒至外表变白。
4. 用漏网将鸡肉捞起，沥干油。
5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入适量黄豆酱炒匀，再加入适量白糖、酱油、生抽、鸡精，炒匀。
7. 将炒好的酱料倒入刚刚炸好的鸡肉上，用勺子轻轻拌匀，确保每块鸡肉都裹上酱汁。
8. 鸡肉上锅蒸10分钟，中途翻动一次。
9. 取出蒸好的鸡肉，将鸡蛋清加入适量生粉搅拌成糊状。
10. 锅中加热植物油，油热后将鸡肉块逐一裹上鸡蛋清糊。
11. 将鸡肉块放入锅中煎至金黄色，两面都均匀煎熟。
12. 取出煎好的鸡肉，摆盘，撒上葱花即可。
以上就是德州扒鸡的做法，希望对你有帮助。