避免选择有裂缝、破损或者残缺的螃蟹。这通常意味着螃蟹的肉质比较饱满，口感好。对于大部分人来说，雄性螃蟹的肉质更为美味。新鲜的螃蟹应该没有任何异味，有异味的螃蟹可能已经变质了。这样可以保证螃蟹的新鲜度。
挑选海螃蟹需要注意以下几点：
1. 活动性：选择购买的螃蟹应该是有活力的。观察螃蟹的动作是否敏捷，能否迅速爬动。
2. 壳体外观：螃蟹的壳体应该是完整的、坚硬的，并且有光泽。避免选择有裂缝、破损或者残缺的螃蟹。
3. 重量和体型：选择相对较重、体型丰满的螃蟹。这通常意味着螃蟹的肉质比较饱满，口感好。
4. 性别：雄性螃蟹肚部呈尖形，雌性螃蟹肚部较为平坦。对于大部分人来说，雄性螃蟹的肉质更为美味。
5. 气味：闻一闻螃蟹是否有异味。新鲜的螃蟹应该没有任何异味，有异味的螃蟹可能已经变质了。
6. 活体与现杀：对于海鲜市场，有些商家提供现杀服务，即在购买后立即为顾客宰杀螃蟹。这样可以保证螃蟹的新鲜度。
最好在购买螃蟹之前了解一些选择和辨别的技巧，如果不确定的话，可以向卖螃蟹的店员咨询，他们通常会给予一些有帮助的建议。