以上方法为基本的白条鸡腌制方法和配料，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。
白条鸡腌制方法和配料可以参考如下：
配料：
- 鸡腿/鸡胸肉：适量
- 生姜：适量，切片或切丝
- 蒜：适量，切片或切末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
腌制方法：
1. 将鸡腿或鸡胸肉冲洗干净，切成适合大小的块或片。
2. 在一个容器中，加入适量的料酒，生抽，盐，白胡椒粉，糖，鸡精和酱油，调成腌料。
3. 将切好的鸡肉放入腌料中，用手均匀地涂抹腌料，确保每块肉都裹上腌料。
4. 加入切好的生姜和蒜，再次用手拌匀。
5. 将腌制好的鸡肉放入冰箱中，腌制时间最好为30分钟至2小时，时间越长味道越入味。
6. 腌制好的白条鸡可以煎、炒、烤或煮熟，根据个人口味和喜好选择烹饪方式。
以上方法为基本的白条鸡腌制方法和配料，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。如果喜欢更香味浓郁的鸡肉，可以添加一些香料如八角、丁香等；如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。