胆固醇高的人应避免摄入高胆固醇和高脂肪的食物，以下是一些常见的需要避免或限制摄入的食物：1.动物内脏：肝脏、脑、心脏等动物内脏富含胆固醇，应尽量避免食用。
胆固醇高的人应避免摄入高胆固醇和高脂肪的食物，以下是一些常见的需要避免或限制摄入的食物：
1. 动物内脏：肝脏、脑、心脏等动物内脏富含胆固醇，应尽量避免食用。
2. 肥肉：如猪肉的皮肉以及肥瘦明显的部位，含有较高的脂肪和胆固醇。
3. 奶制品：全脂奶、奶油、黄油等乳制品富含饱和脂肪和胆固醇，应选择低脂或非脂奶制品。
4. 脂肪类的肉类：牛油、羊油、鸭油等高脂肪肉类可以增加胆固醇的摄入。
5. 虾、蟹等海鲜：虽然富含高蛋白质，但海鲜中的胆固醇含量相对较高，应适量控制。
6. 蛋黄：蛋黄中含有丰富的胆固醇，每天的摄入量应限制在2-3个。
7. 快餐、油炸食品：炸鸡、炸薯条等高油脂、高胆固醇的食物应尽量避免。
关于胆固醇高的窍门，可以注意以下几点：
1. 合理控制膳食：均衡饮食，减少高胆固醇和高脂肪食物的摄入。增加蔬菜、水果、全谷类食物、低脂乳制品、鱼类等富含纤维和Omega-3脂肪酸的食物。
2. 控制饮食油脂：选择低脂或非脂肪植物油，如橄榄油、菜籽油等，适量摄入。
3. 减少炎炸食品的摄入：尽量避免或减少油炸食品、糕点、甜点等高热量、高脂肪的食物。
4. 多摄入富含纤维的食物：膳食纤维能帮助降低胆固醇，可以食用豆类、燕麦、糙米等富含纤维的食物。
5. 适量运动：进行有氧运动如快走、跑步、游泳等，每周至少进行150分钟的中等强度有氧活动，帮助降低胆固醇水平。
请注意，以上建议仅为参考，具体的饮食调整应根据个人情况和医生的建议进行。