泡软后的腊肠会变得柔软多汁。蒸煮时要根据腊肠的大小来决定时间，一般约10-15分钟。油炸后的腊肠会变得酥脆外焦里嫩，也会变得柔软多汁。另外，煮熟的腊肠要及时食用，以免变硬。
要让腊肠变软，可以尝试以下方法：
1. 泡软：将腊肠放入温水中浸泡，时间可以根据腊肠的硬度情况来决定，一般约15-30分钟。泡软后的腊肠会变得柔软多汁。
2. 蒸煮：将腊肠放入蒸锅中蒸煮一段时间。蒸煮时要根据腊肠的大小来决定时间，一般约10-15分钟。蒸煮后的腊肠会变得柔软多汁。
3. 油炸：将腊肠放入油锅中炸制片刻，炸制时的温度要适中，不要过高。油炸后的腊肠会变得酥脆外焦里嫩，也会变得柔软多汁。
4. 调味：在煮腊肠的时候，可以加入一些调味料，例如生姜、葱、料酒等，这样能够增加腊肠的柔软性，同时也能增添风味。
注意：以上方法均需要根据个人口感和腊肠的硬度情况来调整时间和方法。另外，煮熟的腊肠要及时食用，以免变硬。