注意避免破坏蔬菜的结构。需要特别注意的是，生食蔬菜的清洗非常重要，因为它们可能带有细菌、农药或其他化学物质。正确的清洗可以减少这些物质对健康的风险。
家庭蔬菜清洗方法如下：
1. 准备：将清洗蔬菜的水槽清洗干净，并准备好清洗蔬菜的刷子或海绵。
2. 扔掉受伤的部分：检查蔬菜是否有受伤、腐烂或污秽的部分，如有，则将其割掉并丢弃。
3. 先用冷水清洗：将蔬菜放入水槽中，用冷水轻轻冲洗，以去除表面的灰尘和污物。
4. 使用清洗剂：将适量的食用清洗剂添加到冷水中，然后将蔬菜放入水中浸泡，按照清洗剂的说明时间浸泡。
5. 轻轻搓洗：用清洗刷或海绵轻轻刷洗蔬菜的表面，特别是表皮纹理深的蔬菜。注意避免破坏蔬菜的结构。
6. 冲洗：将蔬菜从清洗剂溶液中取出，用流动的冷水冲洗干净，确保清洗剂被完全清除。
7. 沥干：将清洗后的蔬菜放在漏网或纱布上，让多余的水分自然滴干。
8. 以上是一般清洗方法，对于某些蔬菜类型，例如叶菜类（如油菜、菠菜）或带有褶皱表面的蔬菜（如卷心菜、生菜），可以在清洗过程中分层分开叶片，以确保彻底清洗每个叶片的表面。
需要特别注意的是，生食蔬菜的清洗非常重要，因为它们可能带有细菌、农药或其他化学物质。正确的清洗可以减少这些物质对健康的风险。