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做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅 白切鸭要冷水下锅还是热水下锅

时间:2023-10-15 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 生活百科 文档下载

下冷水锅可以使得鸭肉均匀加热,保持肉质鲜嫩。

做白切鸭时,一般是使用冷水下锅。下冷水锅可以使得鸭肉均匀加热,保持肉质鲜嫩。冷水下锅后再煮沸,这样可以使鸭肉外层保持脆皮,内部保持鲜嫩。

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