熟蒜中这些成分会因为加热而破坏，抗菌作用降低。综上所述，生蒜相比熟蒜在抗氧化、抗菌、降血脂和抗血栓等方面的功效更为显著。然而，熟蒜在口感上更温和且容易消化吸收，对胃肠道的刺激较小。所以，根据个人需求和口感偏好，可以选择生蒜或熟蒜食用。
生蒜和熟蒜的功效差异主要体现在以下几个方面：
1. 抗氧化作用：生蒜具有较强的抗氧化功效，含有丰富的硫化物等成分，可以中和体内的自由基，减少氧化反应。而熟蒜中部分抗氧化成分会因为高温加热而损失。
2. 抗菌作用：生蒜中的硫化物和酶能够具有较强的抗菌作用，可以抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物的生长。熟蒜中这些成分会因为加热而破坏，抗菌作用降低。
3. 降血脂作用：研究表明，生蒜中的硫化物能够调节血脂代谢，降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，并增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。而熟蒜中这些成分的效果较弱。
4. 抗血栓作用：生蒜中的硫化物具有一定的抗血栓作用，可以预防血小板凝聚，降低血栓形成的风险。熟蒜中这些成分的活性较低。
综上所述，生蒜相比熟蒜在抗氧化、抗菌、降血脂和抗血栓等方面的功效更为显著。然而，熟蒜在口感上更温和且容易消化吸收，对胃肠道的刺激较小。所以，根据个人需求和口感偏好，可以选择生蒜或熟蒜食用。