泡发豆筋的技巧如下：1.购买新鲜的豆筋：选择表面无损伤、颜色均匀的新鲜豆筋，质量较好的豆筋更容易泡发。然后，用手揉搓豆筋几分钟，可帮助豆筋更好地吸收水分。通过以上泡发技巧，可以让豆筋变得柔软而不会有硬芯的问题。
泡发豆筋的技巧如下：
1. 购买新鲜的豆筋：选择表面无损伤、颜色均匀的新鲜豆筋，质量较好的豆筋更容易泡发。
2. 将豆筋切成适当的长度：切成约2-3厘米长的段，这样有利于充分泡发。
3. 先用温水浸泡：起锅烧开一些温水（不要用热水），然后放入切好的豆筋，用盖子将豆筋浸泡3至4小时，至豆筋变软，但仍然保持一定的嚼劲。
4. 清洗和揉搓：将浸泡好的豆筋取出，用清水冲洗干净，去除豆筋上的杂质。然后，用手揉搓豆筋几分钟，可帮助豆筋更好地吸收水分。
5. 用凉开水继续浸泡：将豆筋放回容器中，加入凉开水，保证豆筋完全浸泡。盖上盖子，放在冰箱里，浸泡6至8小时，或者一整夜。
6. 换水至少两次：每隔几个小时，更换一次浸泡豆筋的水，以去除豆筋中的杂质。
7. 蒸煮豆筋：将泡发好的豆筋放入蒸锅中，用大火蒸煮10至15分钟，直到豆筋变得柔软，没有硬芯。
8. 浸泡在调味汁中：将蒸煮好的豆筋放入调味汁中浸泡数小时，这样可以让豆筋更好地吸收调味汁的味道。
通过以上泡发技巧，可以让豆筋变得柔软而不会有硬芯的问题。