低筋面粉中的面筋含量较低，适合制作软硬适中、口感松软的食品，如馒头、包子等。而高筋面粉中的面筋含量较高，适合制作需要筋度和弹性的食品，如面条和面包等。不过，根据个人口感偏好，也可以使用高筋面粉来制作，但馒头的口感可能会稍微有所不同。
馒头粉一般是低筋面粉。低筋面粉中的面筋含量较低，适合制作软硬适中、口感松软的食品，如馒头、包子等。而高筋面粉中的面筋含量较高，适合制作需要筋度和弹性的食品，如面条和面包等。所以，对于制作馒头来说，低筋面粉更适合。不过，根据个人口感偏好，也可以使用高筋面粉来制作，但馒头的口感可能会稍微有所不同。