柚子皮糖是一种口感酥脆、香甜可口的传统糖果，它主要由柚子皮和糖制成。捞出柚子皮，沥干备用。-煮炒柚子皮糖时，可以用小火慢炖，这样可以保持糖液的稠度，防止过早结晶。-柚子皮糖的口感更好，可以选择果肉丰盛、汁水多的柚子。
柚子皮糖是一种口感酥脆、香甜可口的传统糖果，它主要由柚子皮和糖制成。以下是柚子皮糖的简单制作方法和一些制作窍门：
材料：
- 2个柚子的皮
- 200克白糖
- 适量水
制作方法：
1. 将柚子用热水烫一下，去掉表面的蜡质，然后将柚子切成四瓣，将果肉和果汁挖出备用。
2. 将柚子皮剥下，刮去白色的苦味部分，然后切成细丝。
3. 将柚子皮丝放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水2-3次，去除苦味。然后再加入适量清水，煮沸后焯水2-3次，使柚子皮更加软化，去除杂质和苦味。捞出柚子皮，沥干备用。
4. 将白糖和适量水放入锅中，用小火煮溶糖，糖溶化后再加入柚子皮丝翻炒均匀。
5. 继续用小火煮炒，直到柚子皮丝吸收糖液，变得透明且闪亮。
6. 将炒好的柚子皮糖倒入平底容器中，抹平压实。冷却后切成小块即可。
制作窍门：
- 煮煮柚子皮时，可以根据个人口味决定焯水的次数，焯水一次去苦味，多焯几次可去除更多的苦味。
- 煮炒柚子皮糖时，可以用小火慢炖，这样可以保持糖液的稠度，防止过早结晶。
- 炒好的柚子皮糖要迅速地倒入容器中，并尽量抹平压实，这样可以保持糖块的形状和质地。
- 柚子皮糖的口感更好，可以选择果肉丰盛、汁水多的柚子。