发芽的毛薯可以吃，但是它们可能会变得苦味较重。芽是薯类植物的新芽，富含毒素多糖和龙葵碱，这些物质在较高浓度下对人体有害。如果你决定食用发芽的毛薯，最好先将芽去除，然后削去发芽部分附近的表皮，以减少这些有害物质的摄入量。然后将毛薯煮熟，确保完全烹饪后再食用，这样有助于降低有害物质的含量。最好避免食用长时间发芽的毛薯，因为其毒性可能增加。
发芽的毛薯可以吃，但是它们可能会变得苦味较重。芽是薯类植物的新芽，富含毒素多糖和龙葵碱，这些物质在较高浓度下对人体有害。如果你决定食用发芽的毛薯，最好先将芽去除，然后削去发芽部分附近的表皮，以减少这些有害物质的摄入量。然后将毛薯煮熟，确保完全烹饪后再食用，这样有助于降低有害物质的含量。最好避免食用长时间发芽的毛薯，因为其毒性可能增加。