材料：-250克猪肉末-150克竹笋丁-2个鸡蛋-2勺淀粉-1勺生抽-1勺料酒-1勺蚝油-适量盐-适量胡椒粉-适量姜末-适量葱花步骤：1.将猪肉末和竹笋丁放入一个大碗中，加入生抽、料酒、姜末、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
材料：
- 250克猪肉末
- 150克竹笋丁
- 2个鸡蛋
- 2勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量姜末
- 适量葱花
步骤：
1. 将猪肉末和竹笋丁放入一个大碗中，加入生抽、料酒、姜末、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 在腌制的过程中，将淀粉和一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋糊。
3. 将腌制好的猪肉末和竹笋丁倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
4. 取适量的肉饼糊放在蒸盘中，用勺子抹平表面。
5. 煮开水，将蒸盘放在蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至肉饼完全熟透。
6. 蒸熟后，取出肉饼，再将剩下的一个鸡蛋打散，加入蚝油拌匀，淋在肉饼上。
7. 将肉饼切成小块，摆在盘中，撒上葱花即可食用。
提示：你可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒、香菜等。