这样可以延长面团的保质期，并且在下次使用时仍然能够很好地发酵。解冻后，再次将面团放在温暖的地方进行发酵，直到它们再次膨胀。需要注意的是，保存老面的时间应该控制在适当范围内，一般不建议保存超过1至2周。此外，冷冻后的面团在解冻后可能会有一些变化，因此在使用之前，可以先进行一次小规模的试验，确保面团的质量和效果符合预期。
保存老面的方法包括以下几个步骤：
1. 面团制作：将面粉和水按照比例混合揉面，直到面团变得光滑、富有弹性为止。
2. 面团发酵：将揉好的面团放在一个温暖、没有风的地方进行发酵，一般需要1至2小时。可以将面团放入一个大碗中，用湿布盖好，确保面团不会变干。
3. 分割和包装：发酵完成后，将面团分割成适当大小的小面团，并将它们包装好。可以用保鲜膜或密封袋将小面团包好。
4. 冷冻：将包装好的小面团放入冰箱中冷冻保存。这样可以延长面团的保质期，并且在下次使用时仍然能够很好地发酵。
5. 解冻和再次发酵：在使用前，将冷冻的面团从冰箱中取出，放在温暖的地方解冻。解冻后，再次将面团放在温暖的地方进行发酵，直到它们再次膨胀。
6. 使用：发酵完成后，即可使用老面制作面食，如馒头、包子、面条等。
需要注意的是，保存老面的时间应该控制在适当范围内，一般不建议保存超过1至2周。此外，冷冻后的面团在解冻后可能会有一些变化，因此在使用之前，可以先进行一次小规模的试验，确保面团的质量和效果符合预期。