面包蒸的时候一般是使用冷水上锅蒸，而不是等水开后再放入蒸。一般来说，面包的蒸制时间在15分钟至30分钟之间，可以根据具体情况调整。
面包蒸的时候一般是使用冷水上锅蒸，而不是等水开后再放入蒸。这是因为面包的蒸熟过程需要一定时间，如果直接使用烧开的水蒸，可能会使面包表面过早变硬，导致蒸出的面包不够松软。
具体的步骤如下：
1. 将冷水倒入蒸锅中，放入蒸网或蒸盘。
2. 将面包放在蒸网或蒸盘上，保持一定的间距，避免彼此粘连。
3. 将锅盖盖好，将蒸锅放在火上，然后大火加热。
4. 当水开始煮沸时，调小火力，保持水的持续蒸汽。
5. 根据面包体积和种类的不同，蒸制的时间也会有所不同。一般来说，面包的蒸制时间在15分钟至30分钟之间，可以根据具体情况调整。
6. 蒸熟后，使用烘焙手套或厨房用具小心取出蒸好的面包，放在凉架上自然冷却。
所以，面包在蒸之前应该用冷水上锅蒸熟，而不是等水开再蒸。