将食材洗净并准备好切割或加工所需的其他工具。这可以保护木材，并防止食材与砧板表面过度粘附。使用尖锐的刀具进行切割或加工，但避免使用过硬或有锯齿的刀具，以免损坏砧板表面。切割食材时，要注意手部安全，尽量使用切割食材的正确姿势。
使用铁木砧板的第一步是洗净砧板表面和使用工具。然后按照以下步骤进行：
1. 准备所需食材。将食材洗净并准备好切割或加工所需的其他工具。
2. 在使用前，先将铁木砧板的表面涂抹一层植物油或橄榄油。这可以保护木材，并防止食材与砧板表面过度粘附。
3. 将铁木砧板放在一个平稳的表面上。确保砧板不会滑动或晃动。
4. 开始切割食材。使用尖锐的刀具进行切割或加工，但避免使用过硬或有锯齿的刀具，以免损坏砧板表面。
5. 切割食材时，要控制力量，避免对砧板用力过猛，以免砧板表面破裂或划伤。
6. 注意安全。切割食材时，要注意手部安全，尽量使用切割食材的正确姿势。
7. 切割完毕后，用温水和中性的洗涤剂清洗铁木砧板。不要使用过热的水，以免砧板变形。
8. 擦干砧板表面并放置在通风的地方晾干。不要将湿的砧板直接放在阳光下晾干，以免木材变形。
9. 定期给砧板表面涂抹一层植物油或橄榄油，维护其保养。
重要提示：切割生肉、生鱼等食材时，要特别注意卫生问题，避免交叉污染。