注意不要刮破鱼皮。这样可以去除鱼腮和内脏中的污物，使鱼肉更加干净。完成以上洗鱼步骤后，鲈鱼就能洗得干净了，可以根据需求进行下一步处理，如切片、下料烹煮等。
要想洗鲈鱼干净，可以按照以下步骤进行：
1. 首先，将鲈鱼放在流水下冲洗，用刷子或洗鱼网轻轻刷洗表面的泥沙和污物。
2. 然后，用小刀或鱼鳞刀轻轻刮除鱼身上的鳞片，从鳞片尾部开始刮起，直到刮干净为止。注意不要刮破鱼皮。
3. 接下来，可以将鱼的腮鳃部位小心地切开，取出鱼腮和内脏。这样可以去除鱼腮和内脏中的污物，使鱼肉更加干净。
4. 最后，将洗净的鲈鱼在流水下再次冲洗一遍，确保鱼身上的泥沙、鳞片和内脏完全清除干净。
完成以上洗鱼步骤后，鲈鱼就能洗得干净了，可以根据需求进行下一步处理，如切片、下料烹煮等。