注意要用力均匀，以免肉馅出现不均匀的颗粒。根据需要的细腻程度，可选择不同的挤压孔。这种方法可以保持肉的原汁原味，但相对来说比较费力。总的来说，剁肉馅的关键是要根据自己的口味和做菜需求进行调整，找到适合自己的做法。
剁肉馅的方法有很多种，以下是一些常用的方法：
1. 使用菜刀：将肉切成小块，然后用菜刀反复剁击肉块，直到达到所需的细腻程度。注意要用力均匀，以免肉馅出现不均匀的颗粒。
2. 使用绞肉机：将肉切成适合绞肉机的大小块，将肉块放入绞肉机中，开启机器进行绞肉。根据需要的细腻程度，可选择不同的挤压孔。
3. 使用擂臼：将肉切成小块，然后用擂臼将肉块磨碎。这种方法可以保持肉的原汁原味，但相对来说比较费力。
4. 使用刀背拍打：将肉切成小块，然后用刀背反复拍打肉块，直到达到所需的细腻程度。这种方法可以使肉块更加松软。
为了让剁肉馅更加好吃，可以尝试以下技巧：
1. 选择适合的肉：通常使用猪肉或牛肉，因为它们的脂肪含量较高，可以增加肉馅的口感和味道。
2. 添加配料：可加入葱姜蒜末、香菇碎等调料，以增强肉馅的香气和口感。
3. 调味品搭配：适量加入酱油、盐、糖、料酒等调味品，增加肉馅的鲜美味道。
4. 炒制增香：可以在剁好的肉馅中炒制一段时间，以增加香味。
5. 调整水分：根据需要，适量添加水或者调料汁，使肉馅更加湿润，口感更好。
总的来说，剁肉馅的关键是要根据自己的口味和做菜需求进行调整，找到适合自己的做法。