牛奶鸡蛋糕的做法及窍门如下：所需材料：-鸡蛋：3个-牛奶：200毫升-糖：100克-面粉：200克-泡打粉：1茶匙-盐：1/4茶匙-黄油（溶化）：50克-香草精：1茶匙(可选)-适量的水果或巧克力碎片（装饰用）步骤：1.将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用搅拌器或打蛋器将其搅拌均匀，直到糖完全溶解。避免搅拌过度，以免产生筋膜。
牛奶鸡蛋糕的做法及窍门如下：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：200毫升
- 糖：100克
- 面粉：200克
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4 茶匙
- 黄油（溶化）：50克
- 香草精：1茶匙 (可选)
- 适量的水果或巧克力碎片（装饰用）
步骤：
1. 将鸡蛋和糖放入一个大碗中，用搅拌器或打蛋器将其搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
3. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，然后倒入之前的鸡蛋糖液中。轻轻搅拌，直到所有的干粉完全混合。避免搅拌过度，以免产生筋膜。
4. 最后，倒入溶化的黄油，轻轻搅拌均匀。
5. 将烤箱预热至180°C。在烤箱中放置一个烤盘，然后倒入热水，使烤盘充满约2厘米的水。这个步骤可以帮助蛋糕更均匀地烤熟。
6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，将其放置在烤盘上。
7. 把蛋糕放入烤箱中，烤约30-35分钟，或者直到蛋糕变成金黄色，并且插入牙签时，牙签能够干净地拔出。
8. 取出蛋糕模具，让蛋糕在铁网上冷却至少10分钟，然后才可切片。
9. 最后，可以根据个人喜好，在蛋糕上装饰水果或巧克力碎片。
窍门：
- 在搅拌蛋糕糊时，尽量避免过度搅拌，以免蛋糕产生筋膜。
- 烤蛋糕时，可以使用烤盘中的热水来帮助蛋糕更均匀地烤熟。
- 确保在蛋糕完全冷却之前不要急于取出蛋糕模具，以免蛋糕破裂。