无论使用哪种方法，都建议事先将羊肉处理干净，并根据个人的口味和喜好进行调味，以使羊肉更加美味可口。
羊肉的膻味主要是由于其含有的特殊的油脂和氨基酸引起的，以下是一些解决和补救羊肉膻味的方法：
1. 油水煮法：将切好的羊肉放入沸水中焯水一至两分钟，捞出后用清水冲洗干净，去掉血水和脂肪。然后再进行处理，比如炖煮或烧烤等方法。
2. 红酒浸泡法：将切好的羊肉放入红酒中浸泡20-30分钟，红酒能够有效中和羊肉的膻味，然后将羊肉捞出用清水冲洗干净，再进行烹饪。
3. 发酵法：将切好的羊肉放入酸奶、酱油或白酒中腌制30分钟到1小时，使其发生一定的酸碱反应，能够减轻膻味。
4. 醋煮法：在烹饪的过程中加入适量的醋，醋能够中和羊肉的膻味，同时也能增加羊肉的鲜嫩口感。
5. 配料调味法：在烹饪羊肉时加入一些香料和调味料，如姜、葱、大蒜、八角、花椒等，能够掩盖羊肉的膻味。
6. 调味料腌制法：在处理羊肉之前，用调味料腌制一段时间，如生姜、大蒜、盐、酱油、料酒等，能够减轻膻味。
7. 羊肉泡水法：将切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟到1小时，然后再用清水冲洗干净，这样能够帮助去掉一部分膻味。
无论使用哪种方法，都建议事先将羊肉处理干净，并根据个人的口味和喜好进行调味，以使羊肉更加美味可口。