避免选择有裂纹或变色的石斛。如果触摸时感觉粘稠或湿润，可能是因为保存不当或潮湿导致的，不建议购买。包装质量好的铁皮石斛可以更好地保持其品质。总之，选择干的铁皮石斛时要注意外观、气味、触感、包装和杂质等方面，以确保购买到好的产品。此外，建议选择有信誉和口碑良好的商家购买，可以保证产品的质量和安全性。
挑选干的铁皮石斛，可以从以下几个方面进行判断：
1. 外观：观察铁皮石斛的外观，应该选择表面没有明显破损、色泽鲜艳、有光泽的石斛。避免选择有裂纹或变色的石斛。
2. 气味：用鼻子闻一闻，干燥的铁皮石斛应该有一种特殊的香气，如果有发霉或异味的石斛，就不要选择了。
3. 触感：用手触摸石斛，应该感觉坚硬、干燥，没有粘性或潮湿的感觉。如果触摸时感觉粘稠或湿润，可能是因为保存不当或潮湿导致的，不建议购买。
4. 包装：仔细检查石斛的包装，应该是密封完整的，没有破损或渗漏的情况。包装质量好的铁皮石斛可以更好地保持其品质。
5. 杂质：检查石斛是否有杂质，如杂草、树枝、杂质等。选择没有杂质的铁皮石斛，保证其纯度和品质。
总之，选择干的铁皮石斛时要注意外观、气味、触感、包装和杂质等方面，以确保购买到好的产品。此外，建议选择有信誉和口碑良好的商家购买，可以保证产品的质量和安全性。